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Inscrições abertas: Especialização em Planejamento e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

 

Estão abertas as inscrições para a Especialização em Planejamento e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) da Faculdade Santa Terezinha (CEST).

A Especialização tem como objetivo capacitar profissionais que atuam na gestão de unidades de alimentação e nutrição, destacando a importância dos processos operacionais e de qualidade no fornecimento de alimentação coletiva.

Coordenado pela professora Esp. Elizangela França Teixeira, o curso tem estrutura curricular composta por 12 disciplinas, carga horária de 360h. As aulas serão quinzenais, às quintas-feiras e sextas-feiras, das 18h às 22h20, e aos sábados, das 08h às 12h20.

As inscrições podem ser feitas na Central de Atendimento do CEST, das 8h às 12h, e das 14h às 21h, de segunda a sexta-feira, ou pelo site (Clique aqui e faça sua inscrição). Mais informações: (98) 3213-8008.

Acesse o Edital.

Disciplinas do curso:

 

MÓD

 

DISCIPLINA

 

CH

 

 

DOCENTE/ TITULAÇÃO

 

 

 

I

 

Administração de UAN

 

30h

 

Keila Katiuscia Silva Sá

(Especialista)  

 

II

 

Projetos, Inovações e Tendências Tecnológica Físico e Funcional de UAN

 

30h

 

Rosiane Bandeira Reis (Especialista)

 

III

 

Consultorias e Tendências Mercadológicas em Produção de Alimentos

 

30h

 

 

Nayana de Paiva Fontinelle (Mestre)

 

IV

 

Microbiologia

 

30h

 

Silvio Marinho (Doutor)

 

V

 

Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária

 

30h

 

Ana Patrícia Azevedo (Especialista)

 

VI

 

Planejamento de Cardápios

 

30h

 

Carlos Eduardo Pereira (Especialista)

 

VII

 

Gastronomia e Sua Aplicabilidade em UAN

 

30h

 

Eleisson Fernandes da Silva (Mestre)

 

VIII

 

Gerenciamento do Abastecimento de Gêneros e Controle de Estoques

 

30h

 

Celia Regina Lima Gomes (Especialista)

 

    IX

 

Gestão de Custos e Informatização

 

30h

 

Hugo Leonardo Menezes de Carvalho (Mestre)

 

X

 

Ferramentas e Sistemas de Qualidade

 

30h

 

 Allane Pereira Araújo (Mestre)

 

XI

 

Gestão de Pessoas em UAN

 

30h

 

Jurema Pereira franco (Mestre)

 

XII

 

Metodologia da Pesquisa Cientifica

 

30h

 

Renata Trajano (Doutor)

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