A Especialização em Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN, tem como proposta a formação de profissionais com conhecimentos teórico-práticos na área de gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição, capacitados para o controle de qualidade dos alimentos, a implementação de processos e sistemas de qualidade e a gestão de cardápios. O profissional estará habilitado com conhecimentos técnico-científicos e com formação prática, para atuar nos segmentos de escolas, creches, asilos, hospitais, empresas, entre outros.